Popina - Iguarias saudáveis
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A Autora, Isadora Popovic, de origem Sérvia, fundou a Popina em 1999 depois de concluir o curso de artes na Universidade de Goldsmith, em Londres, com um projecto artístico sobre comida. A paixão pela comida era tão forte que logo que surgiu a oportunidade de um espaço no mercado de Portobello, em Notting Hill, e com a ajuda financeira do fundo "The Prince's Trust" criou o negócio da Popina. O nome significa "restaurante" em latim e sugere um sítio acolhedor para comer. No verdadeiro estilo Londrino, as receitas da Popina reflectiram sempre uma mistura de influências culturais e inspiração culinária. No início, fazia bolachas em casa e levava-as para o movimentado mercado para as vender. O sucesso foi imediato. Ao longo de 10 anos, as receitas da Popina ganharam muitos prémios culinários prestigiantes e foram apreciados por amantes da culinária dentro e fora do Reino Unido. Assim a autora define a Popina: " é simplesmente imaginação, sazonalidade e simples amor por confeccionar grandes pratos. A minha inspiração nasce do respeito pela natureza e pela constante necessidade de criar, aprender e de ser desafiado". A Popina confecciona bolos, pastelaria e tartes biológicas, bem como pastelaria salgada, biológica e caseira, utilizando os temperos mais refinados da época. O Livro que aqui apresentamos dá-nos a oportunidade única de aprender a confeccionar as mais apreciadas iguarias da Popina em nossa casa.